Description
Củ hủ dừa sau khi thu hoạch tự nhiên được chế biến bằng nguyên cây dừa cắt gọt và được sắt thành cọng và ngâm có hậu chua và ngọt
Hướng dẫn làm củ hủ dừa chua ngọt
Nguyên liệu
– Củ hủ dừa: 500g
– Cà rốt: 1 củ
– Ớt tươi: 2 đến 3 trái
– Tỏi: 4 đến 5 tép
– Giấm gạo: 150ml
– Đường trắng: 150g
– Muối: 1 muỗng cà phê
– Nước lọc: 150ml
Sơ chế nguyên liệu
– Củ hủ dừa gọt bỏ lớp vỏ già, cắt lát hoặc sợi vừa ăn. Ngâm ngay vào nước muối loãng để giữ trắng và giòn. Rửa lại, để ráo.
– Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi hoặc tỉa hoa.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc cắt lát.
– Ớt bỏ cuống, cắt lát hoặc để nguyên.
Pha nước ngâm
– Cho giấm, đường, nước và muối vào nồi, khuấy đều.
– Bắc lên bếp đun sôi nhẹ cho đường tan, để nguội hoàn toàn.
Ngâm củ hủ dừa
– Cho củ hủ dừa, cà rốt, tỏi, ớt vào hũ thủy tinh sạch và khô.
– Đổ nước giấm đường đã nguội vào cho ngập hết nguyên liệu.
– Đậy kín nắp.
Thời gian ngâm
– Ở nhiệt độ phòng: 1 đến 2 ngày là ăn được.
– Bảo quản tủ lạnh: Ăn ngon nhất từ ngày thứ 2, giữ được 1 đến 2 tuần.
Mẹo để củ hủ dừa giòn lâu
– Ngâm nước muối loãng và để ráo kỹ trước khi ngâm.
– Hũ thủy tinh phải tiệt trùng và khô.
– Khi lấy ăn, dùng muỗng khô và sạch.
